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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

屏東酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三重酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。北屯踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚宵夜推薦

我八歲那年，鄰居家的女兒遠嫁崇明。我管她叫姐姐，她有及腰的長發，披在肩上很好看。走路的時候，那些長發跟著腳步有節奏地律動，像是某種神秘的叫不出名字的舞蹈，我一直特別羨慕。那時候我的全部理想是，將來有一天，自己也有一頭像大姐姐一樣的長發。但我的理想在姐姐出嫁那天突然破滅，她把長發一刀剪斷，丟在了鎮江。 姐姐在九月出嫁，鎮江的暑熱還未完全褪去，我從學校往家的方向奔跑，聽到炮仗的聲響。等我跑到弄堂口時，一輛黑色桑塔納開出來，身穿大紅色旗袍的姐姐短發齊耳，雙唇鮮亮，一個人坐在后排。我呆立在路邊，看到姐姐朝我這個方向側過臉來，立刻大叫了一聲姐姐。桑塔納沒有停下，裝滿后備廂的林林總總讓我鼻子發酸，從此看不到姐姐了。 母親希望我快點長大，將來也嫁到上海。她的觀念有時候特別極端，看到鄰居常常收到崇明寄帶來的包裹，就覺得上海的一切都是好的。可母親沒有想到，直到三十二歲我還沒有嫁出去。她總是擔憂地對我說，要是你一輩子沒人要，那該怎么辦哪。她開始托人幫我物色小伙子，又讓我報名參加電視相親節目，到后來發展成自告奮勇幫我去相親。我告訴母親，一個人不是挺好，還可以經常回來陪你住幾天。她去鄰居家聊了一晚，回來把姐姐的微信告訴了我，讓我去找姐姐玩。 說實話，我對姐姐很有感情。父親早年離家，至今杳無音訊。小時候，母親忙著工作，經常把我往鄰居家一塞，姐姐就成了我的依賴。姐姐結婚后很少回家，最近一次見到她也是六年前。有時她回來，我又不在。如今母親提及，便格外地想念。周末，起了個大早，坐上去往上海的大巴，又轉車到崇明，終于看到了久別的姐姐。 她穿一身黑色連衣裙，化了淡淡的妝，頭發簡單地一扎，倒也清新自然。這么多年過去，姐姐有點老了，眼角的皺紋明顯，但韻味依舊，淺淺一笑，宛若當年少女出嫁時。臨近中午，她開車帶我去吃崇明菜，找了一個縣郊的農莊，點上一堆江鮮。我們邊吃邊聊，說起這么些年她在婆婆家的故事，說起這么多年我四處打工的時光，說起她從一個有理想的大學生變成一個全心全意的家庭主婦，說起我從來沒有一場戀愛的平坦青春。講到痛快處，我突然很想喝酒，姐姐推薦了當地農戶自釀的米白酒，入口甘甜，收口爽心，竟有一種兒時的味道，讓人停不下來。我突然問姐姐，出嫁那天有沒有聽到我在弄堂口呼喊。姐姐說，聽到了，沒來得及下車。我說，其實我就是舍不得，你就像我的親姐姐，從小照顧我。姐姐說，你到處打工，一個人苦慣了，是該找個人照顧你。我突然控制不住地哭了起來。 我想我可能喝多了，酒這個東西，一喝就容易讓人失態。或者我可能并沒有喝多，只是聯想到一些不開心的生活，情難自已。姐姐說，米白酒好喝，但后勁十足，趕緊吃菜，完了休息一下。我的腦袋昏昏沉沉，依稀聽到姐姐打電話幫我訂房間。后來，我被攙扶著進了客房，一覺醒來，已是夜晚。到底是島嶼，推門就是舒爽的江風，漫天星光比鎮江市中心的要多、要亮，真想永遠住在這里。 我給姐姐打電話，她帶我去看夜晚的長江。 月光下的江面波光粼粼，像是有無數條巨型的鯉魚順著江水往東游。不斷有江水撲岸而來，擊打在巖石上，升騰起清新的水霧。散步游玩的人絡繹不絕，我和姐姐順著江堤散步，討論明天去釣螃蟹還是到森林公園吸氧。有一段時間，我們彼此都不說話，只是散步。良久，姐姐打破沉默，說你還是找個好人嫁了吧，不是為媽，不是為了將來有孩子，為了有人可以說說掏心窩子的話。我的眼眶又紅了，幸好是在不易被察覺的夜里。我說，怕什么，大不了不嫁。姐姐說，傻瓜，姐姐知道你特別不容易，你心里害怕，但你越害怕，幸福就距離你越遠。像花，到了屬于它們的季節會綻放，傻孩子，你已經長到屬于你的季節了。 我幾乎忘記了當晚是懷揣怎樣復雜的心緒回到房間。在崇明島的那個夜晚，我好像回到了八歲那年，姐姐住在我家隔壁的日子，每天都感覺有一個地方可以停靠，有一種力量值得依靠。 這是去年秋天的事了，此刻的我正坐在新家里的書房碼字，等待廚房里的某人把精心燉制的乳鴿濃湯端過來。我想喝兩大碗，我想讓肚子里的寶寶擁有比我健全和美好的童年。謝謝你，親愛的姐姐。 >>>更多美文：空間美文

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